ラ部生活

シリーズオススメ店。

仕事先の方（中年男性）が「わたしは好きなんですけど…」って
教えてくれました。
（ラーメン好きに対してオススメを言っていいのやら…）
という気持ちが伝わってきましたが、それは嬉しいです。

「ラーメン道楽 参宮橋店」参宮橋

…まったく知らない…。

聞き込みの感じでは、おそらく豚骨醤油。背脂も浮いてる感じかな？
ネット検索してみたら、本店は鮫洲で、都内に何店舗かあるみたい。

最寄り駅は参宮橋だけど、代々木から歩く。
店頭には「豚骨」と大書されていました。やっぱり。
教えてもらわなかったら、まず来なかったな…この店（笑）

「いらっしゃいませ〜！」
どこにも垢染みた感じがない。キッチリ拭き清めているのがわかる清潔感。
家系スタイルな白いユニフォームの店員さんもキビキビしている。

店内に豚骨臭はない。寸胴の中にはタコ糸で結ばれたチャーシュー、
ネギなども見える。その寸胴からスープ表面の黄色い脂をすくって
ドンブリに入れ、下の白いスープを注ぐ。
…ここまででも、フリーク的には色々思うとこありますよね。


ラーメン600円

こ、これは……。
見た目でわかるが、「豚骨」とアピールするには、あまりに薄い。
いや、豚骨は使ってるんだろうから間違いじゃないけどもね。
もちろん豚骨らしい匂いもまったくなし。重いコクもない。

…う〜ん、この旨味、これは化調さんの味ですよね？
（トイレに行ったので、投入を見てはいませんが）
全体的に、油脂と旨味でできちゃってる感じがします。

中細の麺もいわゆる黄色っぽい中華麺だし、チャーシューも昔っぽくて、
少し匂いが気になる代物。でもって、銀座の「三吉」くらい小さい…。
（三吉は立地と値段を考えたらコッチが申し訳ないくらいなんだけど）
メンマもなく、ノリ、ネギとモヤシ。で、600円か……。

うーん……「チェーン店のラーメンだから」と言ってしまえばそれまでだけど、
原価かなり安いんじゃないだろうか（笑）

こんなとき、「CIQUE」の限定800円がいかに有難いかわかります。


…てなわけで、創意工夫といった感じはほとんど見られないなあ。
スープには、豚骨の臭み消しとしてショウガが大量に入っているそうだけど、
それも特には感じない。臭みを取るほどのこともないのでは…？

黄色いのは鶏油でしょうけど。これがポイントでしょうか。
鶏油がくっついたモヤシとかウマいし。なんだかんだ最後まで食わせてしまう。
「食べやすい」とは言えるかもしれないが。
無化調のラーメンを食べるとき、どんどん味わいがブ厚くなっていくでしょ。
あれが逆に、どんどんコクのなさが露呈してくる感じ。

ケモノ臭が薄いなめらかな豚骨スープを「豚骨ライト」という言い方があり、
それからいえば超ライト。
…いや、この「ライト」というのは「ヘビー」に対しての言葉として、
ボクシングの階級に準えているのだろうから、フライ級かミニマム級。
でも「豚骨フライ」って料理名みたいだね。
もしくは、「メガ豚骨」に対抗して、「デシ豚骨」とでもいおうか…。


一般の方のオススメを食べて答えるというのも、滅多にない経験である。
ちょっと言い方を考えてしまうな…むむむ。