2008年01月16日
塵積
ずいぶん空いちゃいましたが、少し前に「麺屋 武蔵」へ。
食券を渡すのは一番奥の端っこ、神棚(武蔵神社だっけ?)の下でだったと
思うんですけど、その日は券売機から近いところでした。
あまり混んでなく、店内の列も詰めてなかったせいもあるんでしょうね。
食券を買ってすぐの方が、動線として短いので、効率もいいんだと思います。
でも、食べている人の頭の上から食券を渡すの、抵抗あるんだけどな。
店員さんの手は女性の頭の上だったけど、わたしは少しずらして、
その女性と隣のお客さんの間くらいから食券を渡しました。
でもその後も変わらず、ずっと同じ女性の頭上で食券のやりとり。
う〜ん。
で、席に通されます。わたしは必ずと言っていいくらい上着を脱ぎますが、
両隣の男性が厚い上着を着たままなので、30センチくらいしか隙間がない。
椅子席なのに「詰めて」なんて、「デブ」って言ってるみたいで言えん。
「わたし座りますよ〜」的に動いて見せても、彼らは微動だにせず。
まずバッグを先に椅子の向こうに入れ、ダウンを脱ぎ、脚を持ち上げるように
して椅子をまたぎ、着席。背後からダウンを引きずり込んでマタに挟む。
あーしんど。
ら〜麺を待っていると、カウンターにとんがり飯が置かれた。
わたしは頼んでないから、右隣の人のだろうと思ったんだけど、
でもその位置が非常〜に微妙。どっちかといえば右隣さん寄り…かな…くらい。
1、2分経っても彼は手をつけない。ら〜麺を待っているのか?
それとも、わたしの注文だと思って食べたいが手を出せないのか?
わたしはたまらず「これ、そちらのご注文ですか?」と聞いてみた。
「いいえ」との返事。店員を呼んで下げてもらう。
ふう。
あれって、そのまま本来のお客さんに出されちゃったんだろうか…?

両隣の幅寄せがキツいので、ドンブリはずっと持ち上げて食べます。
ヒジが横に広がらないので、狭いスペースで食べられるのです。
(ラ部ではこの技を“浮雲”と称します。)
味的には、タレの甘さと麺の質感、いつもより柚子が多いことが
気になりましたが、それ以外は概ね美味しくいただけました。
食後、MY箸は洗ってもらえず。希望してるわけじゃないんですが、
前回来た時には頼んでもいないのに店員さんから申し出てくれたので、
「さすが麺屋 武蔵、目が届くなあ〜!」なーんて思ったんですよ。
ひとつひとつは取るに足らないことかもしれないけど、
総合印象でちょっと残念な気持ちに。
これが「初めて来た、ラーメンフリークでない客」だったら
もっと悪い印象を持っちゃうかもしれない。
というか、武蔵ってなにかと客側がハードル高くしちゃうんだよね。
それって期待の裏返しだから、そんなに悪いことじゃないんだけど…。
麺屋 武蔵のスタッフさん、もし読んでいたらご一考を。
食券を渡すのは一番奥の端っこ、神棚(武蔵神社だっけ?)の下でだったと
思うんですけど、その日は券売機から近いところでした。
あまり混んでなく、店内の列も詰めてなかったせいもあるんでしょうね。
食券を買ってすぐの方が、動線として短いので、効率もいいんだと思います。
でも、食べている人の頭の上から食券を渡すの、抵抗あるんだけどな。
店員さんの手は女性の頭の上だったけど、わたしは少しずらして、
その女性と隣のお客さんの間くらいから食券を渡しました。
でもその後も変わらず、ずっと同じ女性の頭上で食券のやりとり。
う〜ん。
で、席に通されます。わたしは必ずと言っていいくらい上着を脱ぎますが、
両隣の男性が厚い上着を着たままなので、30センチくらいしか隙間がない。
椅子席なのに「詰めて」なんて、「デブ」って言ってるみたいで言えん。
「わたし座りますよ〜」的に動いて見せても、彼らは微動だにせず。
まずバッグを先に椅子の向こうに入れ、ダウンを脱ぎ、脚を持ち上げるように
して椅子をまたぎ、着席。背後からダウンを引きずり込んでマタに挟む。
あーしんど。
ら〜麺を待っていると、カウンターにとんがり飯が置かれた。
わたしは頼んでないから、右隣の人のだろうと思ったんだけど、
でもその位置が非常〜に微妙。どっちかといえば右隣さん寄り…かな…くらい。
1、2分経っても彼は手をつけない。ら〜麺を待っているのか?
それとも、わたしの注文だと思って食べたいが手を出せないのか?
わたしはたまらず「これ、そちらのご注文ですか?」と聞いてみた。
「いいえ」との返事。店員を呼んで下げてもらう。
ふう。
あれって、そのまま本来のお客さんに出されちゃったんだろうか…?

両隣の幅寄せがキツいので、ドンブリはずっと持ち上げて食べます。
ヒジが横に広がらないので、狭いスペースで食べられるのです。
(ラ部ではこの技を“浮雲”と称します。)
味的には、タレの甘さと麺の質感、いつもより柚子が多いことが
気になりましたが、それ以外は概ね美味しくいただけました。
食後、MY箸は洗ってもらえず。希望してるわけじゃないんですが、
前回来た時には頼んでもいないのに店員さんから申し出てくれたので、
「さすが麺屋 武蔵、目が届くなあ〜!」なーんて思ったんですよ。
ひとつひとつは取るに足らないことかもしれないけど、
総合印象でちょっと残念な気持ちに。
これが「初めて来た、ラーメンフリークでない客」だったら
もっと悪い印象を持っちゃうかもしれない。
というか、武蔵ってなにかと客側がハードル高くしちゃうんだよね。
それって期待の裏返しだから、そんなに悪いことじゃないんだけど…。
麺屋 武蔵のスタッフさん、もし読んでいたらご一考を。
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この記事へのコメント
先日はお会いできて嬉しかったです。
武蔵には確かに高いレベルを求めちゃいますよね。
私も好きな店だけにちょっとしたことが気になってしまいます。厨房にたつ山田さんの姿、最後に見たのは何時だったかなぁ~。
武蔵には確かに高いレベルを求めちゃいますよね。
私も好きな店だけにちょっとしたことが気になってしまいます。厨房にたつ山田さんの姿、最後に見たのは何時だったかなぁ~。
Posted by tama at 2008年01月17日 00:10
●tamaさん
こちらこそ、嬉しいサプライズでした!
これからもよろしくお願いします。
つい「武蔵ならやって当たり前」って、思ってしまいますが、それって凄いことですよね〜。
わたしは厨房の山田さん、1度しか見た記憶がありません…(^-^;
こちらこそ、嬉しいサプライズでした!
これからもよろしくお願いします。
つい「武蔵ならやって当たり前」って、思ってしまいますが、それって凄いことですよね〜。
わたしは厨房の山田さん、1度しか見た記憶がありません…(^-^;
Posted by 青木 健 at 2008年01月17日 01:31
マスコミのおかげで「客側がハードル高くしちゃうのかな」。
忙しくなればなるほど丁寧にしなきゃいけないのが客商売のような気がする。大変だけどもちろん。
忙しくなればなるほど丁寧にしなきゃいけないのが客商売のような気がする。大変だけどもちろん。
Posted by satomim at 2008年01月17日 02:28
●satomimさん
「女性のグラスは色のついたものにする」「紙エプロンを用意」
などのサービスを積極的に取り入れた店なので、
「…そこまでするんだったらこれくらいなんとかして」と思ってしまうのかも。
忙しくなるほど丁寧に…そうですね。となるとスピードも求められますね。
人気店はほんと大変ですね〜。
「女性のグラスは色のついたものにする」「紙エプロンを用意」
などのサービスを積極的に取り入れた店なので、
「…そこまでするんだったらこれくらいなんとかして」と思ってしまうのかも。
忙しくなるほど丁寧に…そうですね。となるとスピードも求められますね。
人気店はほんと大変ですね〜。
Posted by 青木 健 at 2008年01月17日 04:31

